高档优质牛肉生产是指利用进口牛用B超精细挑选的架子牛或断奶后的育成牛，通过调整饲养过程和阶段，强化育肥饲养管理来生产高档优质牛肉的技术。因此，对架子牛的品种"类型"年龄"体重，性别和育肥饲养过程的要却比较严格，只有这样保证高档牛肉生产的成功和肉牛出栏后的屠宰加工和产品销售，以保证高档优质牛肉的生产率和生产的经济效益。

进口牛用B超对优质牛肉阶段饲养的方法：1~2星期将购入架子牛进行称重"编号"登记后，按品种"体重"大小进行排列栓系。让架子牛休息60~90分钟，饲喂干草或粉碎秸秆饲料，喂后30~60分钟，饮水7~8千克，加盐20~40克。再过2小时进行第二次饮水。精饲料主要由99.5%玉米面和0.5%盐组成。4~5日龄，每头每天饲喂200克，每天饲喂1次；6~7日龄，每头每天饲喂300~400克，每天饲喂2次；8~14日龄，每头每天饲喂0.9~1.2千克，每天饲喂3次。粗饲料主要以干草和粉碎的秸秆饲料为主。1~3日龄，自由采食粗饲料；4~14日龄，定时饲喂羊草或粉碎秸秆饲料，每头每天喂6~8千克，每天3次。此阶段是育肥牛的适应期，要采取先精后粗的饲喂方法，喂后饮水。每天观察每头牛的采食量，采食速度，精神状况，做详细的记录，对每头牛进行全面检查。8~14日龄，架子牛进行阉割，并加强护理。



进口牛用B超检测3~4星期精饲料组成为，玉米面77.5%，豆粕10.0%，麦麸10.0%，食盐0.5%，矿物质添加剂1.0%，苏打1.0%。精饲料每头日饲喂1.2千克，每天饲喂3次。粗饲料每头日饲喂干草或粉碎秸秆7~9千克，每天喂3次。第15~16天，每头每天饲喂酒糟0.5千克，每天饲喂1次，进行训饲；第17~18天，每头每天饲喂酒糟3千克，每天饲喂3次；第19~28天，每头每天饲喂酒糟9~12千克，每天饲喂3次。将每顿定量饲喂的精料"酒糟加适量的水，搅拌均匀，组成精糟饲料。放置2~3小时后进行饲喂。精糟秸饲料将每顿定量饲喂的精料"酒糟和秸秆加适量的水，搅拌均匀，组成精糟秸饲料，放置2~3小时后进行饲喂。从第17天开始饲养管理上，控制精饲料喂量，加大粗饲料喂量，使育肥牛增大腹围，粗饲料的饲喂每次要少添勤添，刺激育肥牛采食，又可减少粗饲料的浪费。每天保持饮水3次。保持牛舍卫生，地面干燥清洁，每天清扫除粪3次。冬季，注意排气防潮，同时注意保温，定时，定期对使用的工具进行刷洗消毒。

5~13星期精饲料组成为，玉米面66.8%，豆粕15.0%，麦麸15.0%，食盐0.7%，矿物质添加剂1.0%，碳酸钠1.5%。精饲料每头每天饲喂2.0~2.2千克，每天饲喂3次。粗饲料每头每天饲喂干草或粉碎秸秆5~7千克，每天喂3次。调制成精糟饲料或精糟秸饲料进行饲喂。每头日饲喂酒糟15~18千克，每天饲喂3次。此阶段是育肥牛的体质恢复期和体重增加的高峰期，进口牛用B超对杂种牛一般日增重在1.0~2.0千克，个别的可达到2.5千克左右。增加精饲料喂量时，应缓慢的增加精饲料量。粗饲料的饲喂量，必须提前进行测试。干草在饲喂精糟饲料后添加。注意观察每头育肥牛的采食量，对采食量小的牛，应调整喂料量，同时查明原因。饲喂后，供给充足的饮水。保持牛舍卫生及通风良好，对牛体进行刷拭。



14~22星期精饲料组成为，玉米面61.8%，豆粕20.0%，麦麸15.0%，食盐0.7%，矿物质添加剂1.0%，碳酸钠1.5%。精饲料每头每天饲喂2.5~3.0千克，每天饲喂3次。进口牛用B超检测粗饲料每头每天饲喂干草或粉碎秸秆3~4千克，青贮6千克，每天喂3次。每头日饲喂酒糟15~18千克。调制成精糟青饲料或精糟青秸饲料进行饲喂。育肥牛饲养120天以后，进入收腹阶段，采食粗饲料开始下降，注意调整粗饲料的喂量。饲喂后供给充足饮水，禁止饲喂发霉变质饲料。保持牛体卫生，每天刷拭一次，牛舍保持清洁干燥，通风良好，冬季注意保温，排气。

进口牛用B超发现23~34星期精饲料组成为玉米面56.8%，豆粕22.0%，麦麸15.0%，食盐0.7%，矿物质添加剂1.0%，碳酸钠1.5%，豆油3.0%。精饲料每头饲喂3.5~4.5千克每天饲喂3次。粗饲料每头每天饲喂干草或粉碎秸秆2~3千克，青贮6千克，每天喂3次。调制成精糟青饲料或精糟青秸饲料进行饲喂。每头日饲喂酒糟12~15千克，每天饲喂3次。进口牛用B超对育肥牛以采食精饲料和酒糟为主，只采食少量粗饲料，育肥牛的脂肪向肌肉中沉积量加大，增重缓慢。每天注意观察每头育肥牛的采食量，根据每头的实际采食量，随时调整精"粗饲料比例和喂量。粗饲料尽可能选择优质，易消化的粗饲料，并按时间饲喂和饮水。牛舍要保持安静，禁止外部人员进入牛舍，每天刷拭牛体一次。